玛格丽特饼干

2020-02-26 09:26:09

玛格丽特小饼干背后的故事非常感人,方子可以制作个体重8克的小饼干45个。三能28×28的金盘一盘。

低筋面粉 100克

玉米淀粉 100克

无盐黄油 100克

糖粉 45克

熟鸡蛋黄 两个

盐 1克

先将玉米淀粉100克和低筋面粉100克混合过筛2-3次。

再将两个熟鸡蛋黄用勺子挤压过筛。嫌麻烦可以用刀压碎,后期用打蛋器多打一会。

所腩柽鬣盛用材料:过筛的熟鸡蛋黄两个,糖粉45克,盐1克,软化无盐黄油100克,混合均匀的低筋面粉、玉米淀粉各100克。

黄油100克提前取出切块,室温软化,用电动打蛋器先打至羽化

再加入糖粉45g、盐1g搅拌一下(防止高速搅打糖粉飞扬)。

接着用电动打蛋器打至黄油发白。

加入过筛的蛋黄搅打均匀。

先用刮刀切拌,再用手抓匀,面团有点干。

将面团分成每个重约8克的小剂子,用手心揉成圆球。

用大拇指按压圆球顶部,使饼干产生不规划的裂纹。

烤箱预热上下火160度,热风循环,中下层烘烤25分钟,表面微微上色就好。

玛格丽特饼干成品图

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