平民马卡龙的做法

2020-02-26 07:48:46

马卡龙是法国最有名的甜点, 超好吃的但是好贵。很多朋友不敢尝试马卡龙的原因都是觉得马卡龙很甜,其实这个甜度一般是可以接受的。还有就是材料比较贵一些,马卡龙所用的材料是杏仁粉和糖粉,杏仁粉稍微贵一点,很多新手怕失败不敢尝试,所谓的【平民】马卡龙是用低筋面粉代替杏仁粉,大大减少了成本,用的烤箱也是大众化的【长帝 25B】一样可以做出,带有美丽的裙边,外脆理嫩的马卡龙,只是少了一丝淡淡的杏仁的味道。面粉版的马卡龙确比杏仁版的马卡龙更加细腻。哈哈 主要是省银子,,,,当我发现了这个方子,就颇不期待的试做了,真的不错呢。这个方子也很适合新手尝试的。喜欢马卡龙的朋友们,还等什么,马上动起来吧,,,,。

低筋面粉 35g

纯糖粉 40g

蛋白 30g

细砂糖 30g

蛋清分两次打入白砂糖,搅拌至硬性,提起时有个小小的尖

倒入过筛的低筋面粉和糖粉,用刀子上下翻拌,办成面糊

将装好的面糊放入裱花袋,在硅胶垫上挤直径为三厘米的圆形,在外放置直至表面结皮,弹而不破。

在预热好的210度烤箱中烤2到3分钟。再转到130度烘烤十分钟左右

考好后取出晾晒,轻轻揭下

在此中加入喜欢的馅料,即可大功告成,开动了!

注意烘烤的温度和时间偶!

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